Algunos Neanderthales no notaban el sabor amargo

Se ha descubierto que algunos Neandertales sufrieron alguna mutación genética que les impedía notar el sabor amargo. El gen responsable de esta variación es el TAS2R38 y ha sido descubierto en fósiles de Neandertales de la Cueva del Sidrón (Asturias). Este gen les dota con una desventaja evolutiva, ya que en su alimentación incluían diversas plantas que podían tener sabores amargos e incluso tóxicas. En la actualidad, Lalueza (experta en paleogenética del CSIC) cree que los antepasados al Neandertal y al Homo Sapiens no gustadores del sabor amargo podían detectar otro tipo de sustancias. En algunas especies de chimpancé se da este mismo gen pero con mutaciones diferentes.

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