Cerveza del Holoceno con levadura del Eoceno

Leemos en el Blog de Aragosaurus una curiosa noticia sobre la comercialización de una nueva cerveza, denominada Fossil Fuels, elaborada con levadura de hace 45 millones de años. Para ello se utilizó supuestamente levadura encontrada en un framento de ambar que al ser extraida "despertó y continuó reproduciendose" según indica el microbiólogo Raúl Cano, actualmente director del Instituto de Biotecnología Medioambiental de la Universidad Politécnica de California.

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